包丁研ぎサポーター・スペシャルパッケージ・ブラック

¥ 8,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料360円が掛かります。

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包丁研ぎサポーターをスペシャルセットにしました。
①本体色がブラックの特別仕様
②セッティング定規を標準装備
③消耗品セット1セット付き
④収納ケース付き
機能は、従来品の包丁研ぎサポーターといっしょです。

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革包丁やミニカンナの刃のしのぎ面を整える(まっすぐ平滑に研ぐ)ためのサポート器具です。

二枚のプレートの間に刃をはさんで研ぐことで一定の研ぎ角度を保つことができますので、だれにでも簡単に鋭利な研ぎ上りを実現できます。

38mmまでの刃幅に対応可能です。(セットワッシャをはずすと42㎜まで挟むことができます)。これ以上の幅の包丁に対応させたい場合はご相談ください。特注にて製作させていただきます。

使い込んで(長年研ぎ続けて)短くなった刃物や、ラウンドナイフ、斜め刃、一般的な切り出しナイフなどにはお使いいただけません。

豆カンナなど、刃先の角度が鈍角の刃物を研ぐ場合は、ベースプレートを前後逆にする(ローラーを刃先側にセットする)ことで鈍角にセットできます。ただし、刃先とローラーの距離が近すぎると研ぎにくくなりますので、その場合はベースプレートの上に板などを挟んでかさ上げすると扱いやすくなります。

本来の革包丁の研ぎ方とは異なりますので、この器具を使っても包丁研ぎの技術が上達することはありません。

しのぎ面を研いだあと、サポーターをつけたままで裏面のかえりを取ることも可能です。

使用方法は添付の画像に記しておりますが、大切なのは、①修正砥石などにより砥石を平面に整え ②力を入れずに滑らすように優しく気長に研ぐ ことです。その際、刃先を手前に向けることもぜひお試しください。

刃の厚みとサポーターからの突き出し量により、大まかな角度を算出できます。算出方法を何パターンか掲載していますので、数表を参考にしてください。

<おもな素材>
 本体:アクリル
 ローラー:樹脂(消耗品セット 1セット付属)
 セッティング定規:アクリル
 ケース:PP

<備考>
・アクリルの接着面に気泡や曇りがある場合がありますが、
 実用強度が確保できている場合は良品とさせていただい
 ております。
・使用後は良く水洗いし、乾燥させて保管してください。
・給油はしないでください。
・各部のネジは絞めすぎないようご注意ください。
 (刃が動かない程度に締めればOKです)
・ローラーが摩耗した際は交換してください(別売り、1セット付属)。
  *使い方によりますが、7~8本研いだら替えるのがおすすめです。
・繊細な作りですので、無理な力をかけないでください。

<アクリル樹脂の特長とお手入れ>
ガラスに比較して傷が付きやすく、また溶剤に侵され易いです。シンナー、トルエンなどの有機溶剤はもちろん、化粧品や整髪料などにもご注意ください。また、80℃以上となるような環境下では変形する恐れがあります。
清掃方法としては、柔らかな布ときれいな水で行い、しつこい油膜などは中性洗剤入りのぬるま湯で取り除いてください。

<保証について>
初期不良に関しては、当方に瑕疵のある場合に限り、良品との交換にて対応させていただきます。お客様の使用方法による破損はご対応しかねます。

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